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Dernier message posté par MC Jean Gab1 : | Le deuxième plat présenté par Magie dans le livre est un hamburger de foie gras grillé, raisins marinés, cèpes et noisettes où la traditionnelle sauce à hamburger est remplacée par une crème d'ail et noisettes. "Je trouve qu'il y a véritablement un bel équilibre dans cette création", dit-il. "Le fois gras apporte ainsi de la gourmandise et le raisin mariné amène quant à lui de la fraîcheur avec son goût acidulé. J'ai souhaité aussi apporter un côté torréfié à cette création. On a donc par exemple choisi un pain à base de farine de fruits secs."
Ce deuxième hamburger sera d'ailleurs à la carte du Café de l'Espérance, la brasserie du Saint-James à Bouliac, du 15 octobre au 15 novembre.
"Burgers de chefs" de Thérèse Rocher, sortie le 4 novembre. Editions Larousse, 24,90€. 51 chefs, 94 recettes.
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<blockquote class="citation"><cite><strong>Untel</strong> a dit :</cite> Son message</blockquote>
Vous pouvez mettre votre message directemment à la suite.
On doit donc toujours avoir une seule balise "<blockquote class="citation">" et elle doit forcément être refermée par "</blockquote>" avant le début de votre message.
Tout ce qui se trouve entre le premier <cite><strong>Untel</strong> a dit :</cite> et le message que vous souhaitez conserver peut être effacé.
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